1. OTONOMI
  2. RAGAM

Sensasi Mencicipi Ayam Singgang Khas Padang

Ayam singgang akan terasa enak sekali saat Anda menikmatinya bersama sepiring nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Ayam singgang (facebook.com/Tastemade Indonesia). ©2017 Otonomi.co.id Reporter : Febriyani | Rabu, 11 Januari 2017 17:30

Otonomi.co.id - Ayam singgang adalah salah satu makanan khas Padang, Sumatera Barat. Berbeda dengan olahan ayam pada umumnya, ayam singgang dimasak melalui dua tahap, yakni direbus dengan beragam bumbu, dan tahap kedua dengan cara dipanggang.

Ayam singgang akan terasa enak sekali saat Anda menikmatinya bersama sepiring nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam bakar minang antara lain:
- 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong 6.
- 1 batang serai.
- 2 butir asam kandis.
- 1 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan.
- 750 mililiter santan.
- Garam secukupnya.
- Lada secukupnya.

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 sentimeter jahe.
- 3 sentimeter kunyit.
- 7 buah cabai rawit hijau.
- 3 buah cabai merah.
- Minyak secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit hijau, cabai merah, dan minyak, dengan menggunakan blender.

2. Rebus ayam dicampur dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, asam kandis, lengkuas, garam, lada, dan santan. Rebus hingga ayam empuk dan kuahnya mengental.

3. Bakar ayam sambil dioles dengan sisa kuah tadi hingga matang merata.

Ayam singgang (facebook.com/Tastemade Indonesia). ©2016 Merdeka.com
(F/F)
  1. Video
  2. Ragam
  3. Sumatera Barat
  4. Kuliner
KOMENTAR ANDA